GANACHES

L’onctuosité de la crème mariée à l’intensité du chocolat font de ces ganaches un sommet de volupté. La recette invite à la plus grande liberté d’interprétation. Favarger compose des alliances d’arômes des plus classiques aux plus exotiques: yuzu, framboise, cassis, coco, caramel au beurre salé, earl grey...

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